LA RICETTA DEL PANETTONE
600 gr. farina Manitoba
250 gr. burro
160 gr. Zucchero semolato
100 gr. latte
25 gr. Lievito per dolci
4 tuorli
1 limone
1 pizzico di sale
Impastare 200 gr. Di farina con lievito sciolto in acqua, e formare un panetto, lasciarlo lievitare immerso per 3 ore in acqua tiepida – successivamente unire il resto di farina con, tuorli, burro, latte, sale e limone.
Finito di amalgamare il tutto, lasciare lievitare per 24 ore; Dopo tale periodo di lievitazione, rimpastare con pochissimo burro, e porlo a lievitare negli appositi stampi. Cottura 180° x 45 minuti – Forno Preriscaldato.
Il Nostro pasticcere consiglia di servire una fetta con della crema al mascarpone!
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