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Dolce Natale con la ricetta del panettone
dell’Hotel Lungomare di Riccione

giovedì, 23 dicembre 2010

LA RICETTA DEL PANETTONE

600 gr. farina Manitoba

250 gr. burro

160 gr. Zucchero semolato

100 gr. latte

25 gr. Lievito per dolci

4 tuorli

1 limone

1 pizzico di sale

Impastare 200 gr. Di farina con lievito sciolto in acqua, e formare un panetto, lasciarlo lievitare immerso per 3 ore in acqua tiepida – successivamente unire il resto di farina con, tuorli, burro, latte, sale e limone.

Finito di amalgamare il tutto, lasciare lievitare per 24 ore; Dopo tale periodo di lievitazione, rimpastare con pochissimo burro,  e porlo a lievitare negli appositi stampi. Cottura 180° x 45 minuti – Forno Preriscaldato.

Il Nostro pasticcere consiglia di servire una fetta con della crema al mascarpone!

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